Vi ønsker at skabe et kombineret spisested og kulturcafé ved at forpagte Café Edderfuglen på Røsnæs. Det skal være et sted med fokus på den gode stemning og friske råvarer, der så vidt muligt er fra lokale producenter og i årstid. Det skal være et sted, hvor man både kan komme ind efter en god gåtur i den smukke natur på Røsnæs og samtidig et sted, man ville have lyst til at holde en fødselsdag, firma arrangement, bryllup, osv.

Derudover skal det være et sted, hvor vi vil lave kulturelle arrangementer i kombination med god mad. Dette kunne være intimkoncerter, bogreceptioner, digtoplæsninger, foredrag om interessante emner, filmvisninger og andet.

Vi mener, at idéen er god, fordi der ikke eksisterer noget lignende i hele området. Det er noget vi selv – som tilflyttere hertil – har manglet, og det er noget vi har set fungere i andre lignende yderområder.