Udenfor højsæson lukker mange initiativer i Havnebyen i Odsherred. Det er synd, for der er efterspørgsel i Odsherred efter lokale, økologiske madoplevelser i samspil med kunst og fællesskab – også om vinteren.

Bag ansøgeren Noosh Denmark ApS står Ingerlise og Sanaz. De har været en del af servicetilbuddene på havnen siden 2024. Det begyndte med en gammel skibscontainer, som de nænsomt restaurerede og forvandlede til et levende køkken. En rå metalboks blev til et varmt rum med duften af krydderier, fortællinger og nysgerrige smagsoplevelser.

I januar 2025 flyttede de ind i den flotte auktionshal på Odden Havn. Der blev bygget bar, serveringskøkken og håndvaskeområde af genanvendte materialer, træ og ting fundet rundt omkring på havnen. Det gav stedet et meget personligt udtryk, hvor hver skrue og hver planke bærer spor af tidligere liv. Genbrug og bæredygtighed er ikke kun ord for Noosh, men noget der skal ses, mærkes og smages.

Nu ønsker Noosh at skabe mere helårsliv i hallen. Ønsket med projektet er at forvandle den kolde hal til et varmere rum for møder, musik og måltider ved at varme mennesker – ikke kubikmeterne: Biopejse, et semi-permanent drivhus og intime opholdszoner skaber nærvær uden varmekanoner. Samtidig bygges et funktionelt, energieffektivt produktionskøkken, så lokale, økologiske råvarer kan blive til oplevelser af høj kvalitet – hele året rundt. Med initiativet ønsker Noosh at forlænge sæsonen, styrke grønne fællesskaber og løfte den lokale omsætning, mens energi- og vandforbrug pr. portion reduceres.