Shroomy A/S er en ung virksomhed ledet af en ung iværksætter på 22. I en nedlagt lampefabrik er han for nylig startet med en vertikal produktion af svampe i gourmetkvalitet målrettet både almindelige forbrugere og det professionelle marked.

En af udfordringerne ved produktet er dets relativt korte holdbarhed, dels at der i markedet som helhed er et beskedent kendskab til svampes mange ernærings- og bæredygtighedsmæssige fordele.

LAG støtter derfor udstyr, der muliggør en forarbejdning af svampene, så deres holdbarhed forlænges. LAG støtter desuden formidlingstiltag, der sigter på at øge almindelige menneskers bevidsthed om, at svampe kan være noget ganske andet end dem, vi normalt møder i grøntafdelingen i supermarkedet.